武庫川女子大学付属図書館

野菜の鮮度を長持ちさせる高鮮度保持フィルム「オーラパック」を製造販売する㈱ベルグリーンワイズ(愛知県名古屋市)が制定。食品の鮮度を保つことは安全性や栄養価、味と香りの保持など、さまざまな利点があることをPRするのが目的。日付は鮮度が落ちやすい１年でいちばん暑い時期の「大暑」となることが多い７月２３日に。

『食材の選び方と保存法 』　造事務所編

スーパーで食材を買うとき、新鮮で栄養豊富、おいしいものを選びたいですよね。本書では、食料品売り場に並んでいる「野菜」「果物」「魚介類」「肉・大豆」から、１３０品目を厳選し、色や形、触感でチェックすべきポイントを、細密なイラストとともに解説します。また、食材に含まれている栄養素、おいしい時期（旬）、長持ちさせる保存法も紹介。カット済み野菜を調理する場合の注意点や、魚介類のアニサキス対策など、見落としがちな情報も盛り込みました。この一冊を読めば、買い物が上手になり、食生活も豊かになります。